Türk Mutfağının Enleri Nelerdir ?

0
Tük sofrası

Türk mutfak kültürü nedir, nasıldır?

        Öncelikle Türk mutfak kültüründen bahsetmek istiyorum. Türk mutfağı, Osmanlı’nın fetihlerine ve kurallarına, adabına göre gelişmiş zamanla da kendi kalıbına oturmuştur. Türk mutfağını oluşturan demirbaşlarda baharatlar ve et vardır kuşkusuz. Özellikle diğer dünya mutfaklarıyla karşılaştırdığımızda birçok kültürü ve geleneği içinde barındırdığı aşikardır. Türk mutfağını böylesine zengin kılan bir etkende bulunduğu coğrafyadır aslında. Asya ve Avrupayı birleştiren Türkiye mutfağında da birçok kültürü harmanlamış, kendi biçimini ortaya koymuştur. Bir bahse göre dünyanın en büyük üçüncü mutfağı sayılsa da bizler için dünyanın birincisi hatta yanından geçilmezi olduğunu söyleyebilirim. Türk mutfağı yemeklerinin isimleri, sunumları, pişirme şekillerinin yanı sıra yeme adabıyla da büyük fark yaratmaktadır. Her yemeğin kendince bir yeme üslubu vardır mutfağımızda. Bunun yanı sıra özel günler içinde özel yemekleriyle kendi kültürünü oluşturur Türk mutfağı.

Türk mutfağı sofrası

Gelelim Türk mutfağının içeriğine, bunu en güzel yemeklerimizin sofradaki sıralarıyla açıklayabilirim. Annelerimizin “önce çorba iç miden ısınsın” lafı üzerin bizde önce çorbalarımızla başlıyoruz. Çorbalar sofralarımızın vazgeçilmezi hatta baş köşesidir. Öyle ki ağır yemeklerin başlangıcı çorbalar kahvaltıda dahi içilir. Gelelim kışın soğuktan, yazın sıcaktan bizi çekip alan Türk mutfağına özgü çorbalardan enleri saymaya.

 

 

 

 

ezogelin çorbası

Türk mutfağına özgü çorbaların enleri nelerdir?

  • Ezogelin
  • Yayla
  • çorbası
  • Tavuk çorbası
  • Mercimek çorbası
  • İşkembe
  • Paça
  • Kremalı mantar çorbası
  • Düğün çorbası

 

Çorbalardan sonra gelen ana yemeklerimiz. Ana yemeklerimizin bir özelliği de soslarıdır.  Soslarımız diğer dünya mutfaklarından farklı olarak soslarımızı yemeklerimize yapım esnasında karıştırmamız. Soslarda en dikkat çekense bin bir çeşit baharatlarımız. Zengin mutfağımızın tüm güzelliklerini ayrı ayrı görebileceğimiz ana yemeklerimizde en çok yeri et, salça, bulgur, pirinç, soğan patates, biber, domates ve ekşililer kaplamaktadır. Tüm bu malzemelerden bin bir çeşit yemek yapılan mutfağımızın enlerini görelim.

 

Türk mutfağına özgü yemekler nelerdir?

  • Mantı
  • Lahmacun
  • İçli köfte
  • Çiğ köfte
  • Kebap (Adana, Bursa, Tekirdağ)
  • Kuru fasulye
  • Türlü, Tava, Sote
  • Tavuklu, Sebzeli Pilav
  • Karnıyarık
  • Börekler ( Laz böreği, su böreği vs.)
  • Zeytinyağlılar (sarma, dolma)

     Ana yemeklerin yanında olmazsa olmaz salatalar ve mezelerden bahsetmesem olmazdı. Salatalardan zeytin yağlı patates salatasından, yumurta salatasına, ezme salatasına kadar çeşitli seçeneklerimizin anı sıra ezmeler de ayrı bir yeri kapsamaktadır. Yoğurtlu, domatesli, acılı ezmeler sanıyorum ki her tadanın sofrasının vazgeçilmezidir.

 

mezelerimiz

  Gel gelelim dünyada büyük yankı uyandıran Türk mutfağının dillere destan tatlılarına. Tatlılarımız genel olarak şerbetli ve sütlü olmakla birlikte yufka, ceviz, Antep fıstığı vazgeçilmezleridir. Peki bu tatlılarımızın en beğenilenleri hangileri görelim.

 

 

 

 

Türk mutfağına özgü tatlılar nelerdir?

 

 

Şimdide olmazsa olmaz halis muhlis Türk içeceklerinden bahsedelim. Soğuk ve sıcak olarak değişen içeceklerimiz eşi benzeri dünya üzerinde bulunmamakla birlikte apayrı bir damak tadına sahiptir.

 

Türk mutfağına özgü içecekler nelerdir?

 

  • Ayran
  • Şalgam suyu
  • Kefir
  • Şerbet
  • Türk çayı
  • Türk kahvesi
  • Rakı

 

 

         Son olarak bahsetmeden geçemeyeceğim yapması da yemesi de saatler alan ancak bir o kadar besleyici ve doyurucu olan efsanevi kahvaltı kültürümüz. Dünya mutfaklarında en az çeşitle yapılan bu fasıl bizim mutfağımızda bir törene dönüşüyor neredeyse. Kahvaltılarımızın baş tacı menemen, mücver, kızartmalar; kayısı, incir, vişne, reçel türleri ve çeşit çeşit peynir, zeytinyağı soslu zeytinlerimiz, pastırmalı, sucuklu yumurtalar sadece bir kısmı. Ülkemiz içinde barındırdığı bölgelerin, kültürlerin tüm güzelliklerini mutfağına işlemiş bize bu geniş ve zengin sofrayı hazırlamış. Günümüzün en önemli kısmını kapsayan yemek Türk mutfağında ayrı güzel. Soframızın güzellikleri, kendi adabı ve özellikleri aslında toplumumuzu da deşifre etmekte. Sofranızdan bereket eksik olmasın.

Bu Yazıyı Okuyanlar Bunları da Okudu . . .

Share
Web sitemizden yazı kopyalayıp, başka platformlarda yayınlamak telif suçu kapsamında cezalandırılacaktır. Web Sitemize Hoş Geldiniz.Twitter Takip Edilesi Hesaplar >> @tarihnedio , @SerhatOner24

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here