Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?

0
Sultan Kebabı
Sultan Kebabı
Sultan Kebabı Malzemeleri
250 gr. kuzu but – kuşbaşı doğranmış
2 adet yufka
1 su bardağı bezelye
1 adet patates – minik küp doğranmış
1 adet kabak – iç çekirdekleri çıkarılmış – küp doğranmış
1 adet havuç – minik küp doğranmış
1 adet soğan – yemeklik doğranmış
3 diş sarımsak – ezilmiş
1 tatlı kaşığı domates salçası
½ su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Beşamel Sos için Malzemeler
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam muskat rendesi
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
1 su bardağı kaşar peyniri – rende
YAPILIŞI:

Bir tencereye etleri koyup 1 – 2 tur çevirin. Sonra üzerine su ilave edip pişmeye bırakın.

Etler pişince, ayrı bir tencereye tereyağını ilave edin, soğanları ve haşlanmış etleri ilave ederek renkleri dönene kadar kavurun.

Ardından 1’er dakika arayla patates, havuç, bezelye, kabak ve sarımsağı ilave edip soteleyin.

Salçayı suyun içinde eritin ve tavaya ilave edin.

Tuz, karabiberi de ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin ve kenara alın.

Beşamel sos için; ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine unu ilave edip kavurun, süt, tuz, karabiber ve muskat rendesini ilave edip sos kıvamı aldığında ateşten alın.

Yufkaların her bir yaprağını 4 denk üçgene ayrılın.

2 üçgen parçayı üst üste koyup kenarları dışarı taşacak biçimde çukur bir kâsenin içine oturtun, yufkaların içine hazırladığımız iç harçtan doldurup kenara sarkan parçalarla üzerini kapatın.

Kâseleri yağladığımız fırın kabına ters çevirin, üzerlerine beşamel sos dolaştırın ve kaşar serpin ve 200 derecede evvelden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.

Artık Afiyet Olsun!

Share

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here