Palamut Pilaki Nasıl Yapılır?

0
Palamut Pilaki
Palamut Pilaki
Palamut Pilaki Malzemeleri
Zeytinyağı
3 adet soğan
5 diş sarımsak
3 adet havuç
3 adet domates
3 adet orta boy patates
1 adet kök kereviz
3 defne yaprağı
2 tatlı kaşığı toz kimyon
2 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
1 demet maydanoz
3 – 5 kadeh su
2 adet takoz kesilmiş palamut
2 adet limon
YAPILIŞI:
  • Havuçları küp küp kesin. Patatesleri küp küp kesip suda bekletin. Kerevizin kökünü küp küp kesip limonlu suda bekletin. Soğanları piyazlık doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın. Takoz palamutları tuzlu suda bekletin.
  • Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Evvel soğan ve sarımsakları ilave edip pembeleşinceye kadar çevirin.
  • Daha sonra havucu ilave edip biraz karıştırın. Domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu bırakıp karışım hafif suyunu çekmeye  başlarken patates ve kerevizleri ilave edin karıştırın. Defne yapraklarını, toz kimyon, şeker,tuz ve karabiber ile baharatlandırın. İyice karıştırın.
  • 1 demet maydanozun bıçak ile yapraklarını sıyırın. Kalan sap kısmı iple bağlayın ve karışıma atın. Ardından suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve tüm sebzeler pişene kadar yarım saat orta ateşte pişirin.
  • Tencereyi ateşten aldıktan sonra içindeki sap maydanoz demetini ve defne yapraklarını çıkartın, karışımın yarısı kadarını bir fırın kabına yayın takoz palamut dilimlerini karışımın üzerine dizin. Tenceredeki karışımın kalanını da kenarlarına yayın.
  • Palamutların üzerlerini birer dilim limon ile örtün.
  • Balıkların üzerine zeytinyağı dolaştırın.
  • Islatıp sıktığınız yağlı kağıdı fırın kabının üstüne tüm karışımı iyice saracak biçimde kapatın.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Ilık ya da soğuk olarak da servis yapabilirsiniz.

Share

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here