Meksika Kültürüne Yolculuk

1
Meksika deyince aklınıza ilk gelen acı mı? Benim de öyleydi ama Meksika kültürüne yapacağımız yolculukta inanın bana bu değişecek. Dilerseniz öncelikle Meksika'nın konumunu ve temel bilgilerini öğrenelim.

Meksika Kültürüne Yolculuk

Meksika deyince aklınıza ilk gelen acı mı? Benim de öyleydi ama Meksika kültürüne yapacağımız yolculukta inanın bana bu değişecek. Dilerseniz öncelikle Meksika'nın konumunu ve temel bilgilerini öğrenelim.

MEKSİKA

Yüz ölçümü: 1.958.128 km2
Başkenti: Mexico City
Dil: İspanyolca (% 35) ve yerli diller
Din: Katolik (% 89.7), Protestan (% 4.9), Bahai ve  Musevi
Para birimi: 1 peso = 100 centavos
Başlıca kentleri: Guadalajara, Nezahualcöyotl, Monterrey, Puebla de Zaragoza, Leon, Ciudad Juarez, Tijuana, Mexicali, Culiacan, Acapulco de Juarez, Merida, Chihuahua, San Luis Potosi, Aguascalientes, Morielia.

Meksika deyince aklınıza ilk gelen acı mı? Benim de öyleydi ama Meksika kültürüne yapacağımız yolculukta inanın bana bu değişecek. Dilerseniz öncelikle Meksika’nın konumunu ve temel bilgilerini öğrenelim.

Orta Amerika’da bir devlet olan Meksika; Kuzey Amerika’nın yarımada şeklindeki uzantısını kaplayan geniş bir ülke olup, Kuzeyden ABD, güneyden Guatemala ve Belize, doğudan Büyük Okyanus ile çevrilidir. Küçük bir Karayip Adaları topluluğunu da içeren Meksika’nın ortasında doğuda ve batıda iki dağ sırası ile sıralanan bir merkez yaylası bulunur. Sierra Madre Oriental ve Sierra Madre Occidental yanardağları bulunur. Kuzeybatı ucunda konumlanmış Sonora Çölü vardır. Doğu ve Güneydoğu kıyı şeritleri tropikal bir düzlükle kaplı olup, Meksika’da bulunan ırmakların büyük çoğunluğu sığ, dik ve kısadır.

Meksika’da ki tropikal iklimi etkileyen etmenlerden en önemlisi yüksekliktir. Yıllık ortalama ısı verileri ise; kıyılarda 30°C’nin üzerinde, başkentte yaklaşık 22°C ve bazı dağlık bölgelerde 15°C civarlarındadır. Doğu kıyısı bol yağış alırken kurak bölgeleri yaz yağmurlarından öteye gidemez. Bazı zamanlarda Ocak ve Temmuz ayları arasında 15°C sıcaklık farkı olur.

Bitki örtüsünün büyük çoğunluğu ABD’nin güneybatısına benzese de; sedir, çam, meşe ve kozalaklı ağaçlara sık sık rastlarsınız. Az yağış alan bölgeler de ise daha çok, kaktüs ve çalılıklar bulunur. Peki ya Meksika’da hangi hayvanlar mı yaşar? Bölgede genellikle; geyik, puma, vaşak, çakal, kokarca ve oklu kirpi gibi hayvanlar yaşar. (Bu sizi ürküttü mü? İtiraf edeyim puma ve vaşak gibi hayvanların vahşi doğada boş bir şekilde yaşaması biraz ürkütücü!)

Meksika’nın toplum yapısı da sırf yerlilerden oluşmamaktadır. Halkın büyük çoğunluğunu Mestizolar ve %25’ini yerliler oluşur. Peki ya Mestizolar kimdir? Mestizolar; İspanyol ve yerli karışımı ırktan gelenlerdir. Ülkede topluluklar halinde yaşayan yerliler kendi özgün dillerini konuşurlar. Bu toplulukların en büyüğü; Yucatan Yarımadası’nda yaşayan Mayalardır.

Toplam iş gücünün % 24’ü tarımda, % 10.6’sı üretim sektöründe, geriye kalanı da endüstri ve hizmet sektörlerinde çalışan Meksika’da kişi başına düşen gelir 1.010 dolardır. Bundan dolayı da Latin Amerika Ülkeleri içerisinde Brezilya’dan sonra ikinci sıraya yerleşir.

Topraklarının büyük bir bölümü tarıma elverişli olmayan Meksika kuzeyinde yetiştirdiği tarım ürünlerini ABD’ye satar. Güneyinde yetişenler ise mısır, sorgum, arpa, pirinç. şeker kamışı, muz, patates’tir.

Ülkenin hayvancılık durumu ise; büyükbaş hayvancılık et dış satımında geliştirilip, keçi, koyun, domuz gibi hayvanlar yetiştiriliyor. Fakat balıkçılık ülke için çok büyük bir öneme sahip. Ayrıca doğal kaynaklar bakımından bir hayli zengin olan Meksika dünyanın ikinci büyük gümüş çıkarımcısıdır. Dilerseniz şimdi Meksika tarihçesi hakkında kısa bir bilgi turu yapalım.


Meksika Tarihçesi

Meksika deyince aklınıza ilk gelen acı mı? Benim de öyleydi ama Meksika kültürüne yapacağımız yolculukta inanın bana bu değişecek. Dilerseniz öncelikle Meksika'nın konumunu ve temel bilgilerini öğrenelim.

3000 yıllık bir süreci kapsayan Meksika tarihi; ilk olarak 13,000 yıl öncesinde uygarlık tarafından bulunmuştur. İspanyollar tarafından işgal edilmeden önce Aztekler ve Meksika Kızılderilileri’nin bölgede hakimiyet sürdüğü biliniyor. 16. yüzyılda ise İspanyollar tarafından işgal edilmiş fakat 1519 yılında Meksika’nın köklü yerli medeniyetleri İspanyollar ile kaynaşmış ve ortak bir kültüre doğru birlikte yol almışlardır. Batı kültüründen uzun bir süre etkilenen Meksika; 1810 yılında bağımsızlığını ilan etmiştir. 1846 yılında başlayıp 2 yıl süren Amerika-Meksika savaşında toprakların yarısını kaybetmiştir.

19. yüzyılda Fransa tarafından işgal edilen Meksika 1867 yılına kadar yine bağımlı yaşayarak, 1884 yılında devlete sahip çıkarak başına geçen Porfirio Díaz sayesinde toparlandı ve yoluna devam etti.

Sizleri daha fazla sıkmadan artık eğlenceli konulara geçiş yapmak istiyorum, mesela Meksika festivalleri!


Meksika Festivalleri

Meksika deyince aklınıza ilk gelen acı mı? Benim de öyleydi ama Meksika kültürüne yapacağımız yolculukta inanın bana bu değişecek. Dilerseniz öncelikle Meksika'nın konumunu ve temel bilgilerini öğrenelim.

Her ülkenin olduğu gibi Meksika’nın da kendilerine özgü eğlence stilleri, düzenledikleri festivaller vardır. Kendilerine özgü derken yabancı kabul etmiyor anlamında değil tabi ki her yıl bir çok turistin gidip gördüğü eğlenceler nelermiş bakalım.

Bir yıl içerisinde bir çok eğlenceli festivale ev sahipliği yapan Meksika aynı zamanda düzenlediği karnavallarla da ünlüdür. Her yıl Şubat aylarında düzenlenen ve ülkenin en büyük karnavalı olan Carnival Huejotzingo; Puebla kentinde yapılıp, tarihi olayların canlandırması yapılır. 🎡

İkinci en büyük karnavalı ise Iztapalapa Karnavalı‘dır. Ülke topraklarında yaşamış ve yaşıyor olan en eski topluluklara adanmış bu karnavalda danslar, müzik ve birbirinden iyi performanslar iç içe geçip, 200 bini aşkın katılımcıya sunuluyor. 🎡

Ülkenin en büyük müzik festivali olan Acafest her yıl Mayıs ayında Acapulco’da düzenlenmektedir. Latin Amerika’nın en büyük müzik festivallarinden biri olan Acafest’te müzik 24 saat hiç kesilmez. 🎶

Meksika deyince aklınıza ilk gelen acı mı? Benim de öyleydi ama Meksika kültürüne yapacağımız yolculukta inanın bana bu değişecek. Dilerseniz öncelikle Meksika'nın konumunu ve temel bilgilerini öğrenelim.

Müzik kadar yemeğe de önem verilen Meksika mutfak kültürü ile ünlü bir ülke olduğu içinde yemek festivalleri de olmazsa olmazdır. Gulaguetta Festivali, her yıl Oaxaca’da düzenlenir. Bir diğer yemek festivali ise; Puerto Vallarta Festivali‘dir ve her yıl Kasım ayında düzenlenir. 🌮 Geçen sene 35 bin kişiyi ağırlayan festivalde peynir ve şarap tadımı yapılır. Bir çeşit gurme festivali de diyebiliriz.

Birde ülkenin en önemli etkinliklerinden biri olan tiyatro festivali vardır. Festival Internacional; Cervantio Cervantes’e adanmış olup, her yıl İspanyolca tiyatro oyunları sergilenir. Ekim ayında düzenlenen festival yaklaşık olarak 100 farklı yerde sergilenir. 🎭

Bir de her yıl düzenlenen ve bir çok katılımcıyı ağırlayan Meksika Uluslararası Film Festivali Mexico City’de düzenlenmektedir. Latin Amerika’nın en popüler film festivalidir. Bununla birlikte yerli ve yabancı birçok film gösterilmektedir. Bununla da kalmayıp her yıl Şubat ayında düzenlenen bu film festivalinin yarışma bölümü de vardır. 🎥

Meksika’nın birbirinden eğlenceli festivallerinde buluşmak üzere. Şimdi de benim en sevdiğim bölüm olan Meksika mutfak kültürüne göz atalım.


Meksika Mutfak Kültürü

İspanyol, Arap ve Fransız mutfağından izler taşıyan Meksika mutfağı; çok kullandığı acı biberleri ve mısır unu ile yapılmış yemekler ve bol çeşidi ile gönülleri feth etmek için geliyor. Mısır, avakado, yer fıstığı, kako ve daha nice bitkinin yemeklerinde lezzet şöleni yarattığı Meksika mutfağının meşur yemeklerini tanıyalım.

🌶 Gazpacho Çorbası

Meksika deyince aklınıza ilk gelen acı mı? Benim de öyleydi ama Meksika kültürüne yapacağımız yolculukta inanın bana bu değişecek. Dilerseniz öncelikle Meksika'nın konumunu ve temel bilgilerini öğrenelim.

 

Sıradan bir çorba olmaktan çok uzak olan Gazpacho’yu diğer çorbalardan ayıran en önemli özelliği sıcak değil de soğuk bir şekilde servis edilmesidir. Domates, salatalık, sirke, tuz ve biber karışımından yapılan çorba Meksika’nın en meşhur yemeklerinden biridir. 🥣

 

 


 Taco 🌶

Meksika deyince aklınıza ilk gelen acı mı? Benim de öyleydi ama Meksika kültürüne yapacağımız yolculukta inanın bana bu değişecek. Dilerseniz öncelikle Meksika'nın konumunu ve temel bilgilerini öğrenelim.

 

Meksika ziyaretlerinin gözdesi ve yerlilerin vazgeçilmezi olan Taco; yumuşak ve gevrek (isteğe göre) tortila ekmeğinin arasına; domates, biber, marul, salatalık, peynir ve çeşitli sebzeler eklenerek hazırlanır. Biraz sandviçe benzeyen yapısı ile Meksika’nın yemneden dönülmeyecek lezzetleri arasındadır. 🌮

 

 


🌶 Quesadilla

Meksika deyince aklınıza ilk gelen acı mı? Benim de öyleydi ama Meksika kültürüne yapacağımız yolculukta inanın bana bu değişecek. Dilerseniz öncelikle Meksika'nın konumunu ve temel bilgilerini öğrenelim.

 

Ülkemizde de kendini sevdirmeyi başarmış olan bu lezzet; Taco’ya benzerliği ile bilinir. Fakat bu daha çok et/tavuk sevenlerin tercihidir. Tortilla ekmeğinin arasına (yine çıtır ya da yumuşak) et&sebze veya tavuk&sebze karışımının eklenip dürüm yapılması ile hazırlanır. Acı biber, acı krema ve salsa sosu ile servis edilen yemeğin yanında Nachos adı verilen çıtır atıştırmalık olmazsa olmazlar içinde.

 


 Burrito 🌶

Meksika deyince aklınıza ilk gelen acı mı? Benim de öyleydi ama Meksika kültürüne yapacağımız yolculukta inanın bana bu değişecek. Dilerseniz öncelikle Meksika'nın konumunu ve temel bilgilerini öğrenelim.

 

Yine tortilla ekmeğinin baş rolde olduğu Burrito; ekmeğin içine siyah fasulye, et, tavuk, marul, peynir ve domates gibi malzemeler koyularak sarılıp, kenarlarının içine katlanması ile servis edilir. Acı severler için acı soslarla servis edilebilir olan Burrito mutlaka tatmanız gereken yemeklerdendir. 🌯

 

 


🌶 Fajita

Meksika deyince aklınıza ilk gelen acı mı? Benim de öyleydi ama Meksika kültürüne yapacağımız yolculukta inanın bana bu değişecek. Dilerseniz öncelikle Meksika'nın konumunu ve temel bilgilerini öğrenelim.

 

Aman Yarabbi bu ne lezzet diyeceğiniz bir yemek olan Fajita yapmak için Meksikalı olmaya gerek yok. Ünü tün dünyanın dillerinde olan Fajita yaparken ızgara tavuk, karides veya dana eti kullanabilirsiniz. Soğan ile pişirilen malzemelerin torilla ekmeği ile servis edilmesidir. Yanına ise avakado, salsa sosu veya diğer soslardan ekleyebilirsiniz.

 


 Cajeta 🌶

Meksika deyince aklınıza ilk gelen acı mı? Benim de öyleydi ama Meksika kültürüne yapacağımız yolculukta inanın bana bu değişecek. Dilerseniz öncelikle Meksika'nın konumunu ve temel bilgilerini öğrenelim.

 

Şimdi sizlere birçok şekilde tüketilen ve Meksikalıların bayıldığı bir lezzeti anlatacağım. Süt reçeli ya da süt karameli adını verdikleri bu lezzet; Meksika’da en sevilen yerel tatlılardan biri olup, Meksika keçi sütünden yapılıyor. Dilendiğinde tortilla ekmeği üzerine, kağıt helva arasına sürülen cajeta dondurulup şeker olarak ta servis ediliyor.

 


🌶 Cocada

Meksika deyince aklınıza ilk gelen acı mı? Benim de öyleydi ama Meksika kültürüne yapacağımız yolculukta inanın bana bu değişecek. Dilerseniz öncelikle Meksika'nın konumunu ve temel bilgilerini öğrenelim.

 

Hep acı mı yiyor bu Meksikalılar? diyorsanız sizi yanıltmanın en tatlı yolu olan cocada oldukça hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Meksika’nın hemen hemen her yerinde bulabileceğiniz bir tatlı türü olan cocada Hindistan cevizi ve yumurta ile yapılıyor. Fırınlanan bir kurabiye olan cocada yuvarlak toplar halinde servis ediliyor. Şimdiden afiyet olsun. 🍪

 


 Empanada 🌶

Meksika deyince aklınıza ilk gelen acı mı? Benim de öyleydi ama Meksika kültürüne yapacağımız yolculukta inanın bana bu değişecek. Dilerseniz öncelikle Meksika'nın konumunu ve temel bilgilerini öğrenelim.

 

Latin Amerika’nın gözdesi olan bu lezzet biz Türk mutfağına da o kadar yabancı sayılmaz. İçi kıymalı harç ile doldurulup kızartılan bir börek olan empanada Meksika’nın gözde lezzetlerinden biridir. 🍞

 

 


🌶 Tamale

Meksika deyince aklınıza ilk gelen acı mı? Benim de öyleydi ama Meksika kültürüne yapacağımız yolculukta inanın bana bu değişecek. Dilerseniz öncelikle Meksika'nın konumunu ve temel bilgilerini öğrenelim.

 

Kökeni Azteklere dayanan bu lezzet Meksika sokaklarında sıkça karşınıza çıkabilir. Yapımı oldukça basit ve lezzetli olan bu yemek; hamurun mısır ya da muz yaprağına sarılarak pişirilmesi ile hazırlanıp daha sonra afiyetle yeniyor.

 

 


Enchilada 🌶

Meksika deyince aklınıza ilk gelen acı mı? Benim de öyleydi ama Meksika kültürüne yapacağımız yolculukta inanın bana bu değişecek. Dilerseniz öncelikle Meksika'nın konumunu ve temel bilgilerini öğrenelim.

 

Enchilar  (biberle tatlandırmak/İspanyolca) kelimesinden gelen enchilada; üzerine acı biber sosu dökülmüş olan tortilla dürümü olarak özetleyebiliriz. Dürümün içine ise yine isteğe göre dana eti, tavuk eti veya sebze konulabilir. Şimdiden afiyet olsun.

 

 


Meksika kültürüne yaptığımız bu ufak yolcuğun devamı olacak. Evet doğru tahmin, Meksika’da görülmesi gereken yerleri anlatacağız. Bizimle kalım ve öğrenmeye devam edin. 

Share

1 YORUM

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here