Kuru Patlıcan Dolması

0
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru Patlıcan Dolması Malzemeleri
30 adet kuru patlıcan
İç Harç için Malzemeler
500 gr. az yağlı kıyma
5 diş sarımsak – ezilmiş
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Kimyon
Kuru nane
Tuz
Karabiber
5 – 6 yemek kaşığı su
1 su bardağı haşlanmış nohut
Pişirmek için Malzemeler
1 litre kaynamış su
2 yemek kaşığı domates salçası
5 – 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Üzeri için Malzemeler
Süzme yoğurt
Taze nane
Pul biber
Tereyağı

Patlıcanları kaynar suda 3 – 4 dakika kadar haşlayın, çok yumuşamasın çok da diri kalmasın, çıkartıp soğuk suya alın ve pişmesini durdurun.

İç harç için;
Bir karıştırma kabına kıyma, sarımsak, pirinç, bulgur, salçalar, nar ekşisi, kimyon, kuru nane, tuz ve karabiber ekleyip, iyice yoğurun.
Ardından içerisine kabukları soyulmuş nohut ekleyip, nohutlar ezilmeyecek kadar hafif yoğurun.
Hazırladığınız patlıcanların içerisini 1 – 1,5 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
Geniş ve derin bir tencereye ağızları üst üste gelip birbirini kapatacak şekilde dışarıdan içeriye doğru dizin.
Ayrı bir karıştırma kabına salçayı ekleyip, üzerine kaynamış su ekleyin.
Karıştırarak salçanın erimesini sağlayın ve patlıcanların üzerine ekleyin.
Ayçiçek yağını da patlıcanların üzerine gezdirin, üzerine tencerenizin boyutlarına uygun bir tabağı ters kapatın ve 50 – 60 dakika kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı şekilde pişirin.

Bir tavada tereyağını eritin, köpüklenirken ateşten alın ve pul biberi ekleyin hafif karıştırın, Dolmaların üzerine önce süzme yoğurt sonra ince kıyım nane ve en üste bu sosu dökerek servis edin.

  • 3 Beğen
  • 0 Yorum Yaz
  • Tweetle
  • Paylaş
Yayın tarihi Jun 03 2019Kategoriler Ramazan Tarifleri, Sebze YemekleriEtiketler 9.sezon, arda türkmen, arda’nın mutfağı, az yağlı kıyma, biber salçası, domates salçası, kuru patlıcan, kuru patlıcan dolması, nohut, patlıcan, patlıcan dolması, pilavlık bulgur, pirinç, ramazan, ramazan sofrası, süzme yoğurt, tarif, yemek, yemek tarifleri

Share

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here