Japonya Kültürüne Yolculuk

1
Japonya deyince aklımızda oluşan yüzler ne kadar da sevimli öyle değil mi? Paki ya mimari, yemek kültürü, gezi kültürü. Şuan gözlerinizi iri iri açtığınızı biliyorum. Bu yüzden bugün Japonya'ya ufak bir yolculuk yapacağız. 

Japonya

Japonya deyince aklımızda oluşan yüzler ne kadar da sevimli öyle değil mi? Paki ya mimari, yemek kültürü, gezi kültürü. Şuan gözlerinizi iri iri açtığınızı biliyorum. Bu yüzden bugün Japonya'ya ufak bir yolculuk yapacağız. 

 

Japonya deyince aklımızda oluşan yüzler ne kadar da sevimli öyle değil mi? Peki ya mimari, yemek kültürü, gezi kültürü. Şuan gözlerinizi iri iri açtığınızı biliyorum. Bu yüzden bugün Japonya’ya ufak bir yolculuk yapacağız.

Japonya’nın dünya üzerinde ki konumunu, yemek kültürünü, gezilecek yerlerini, tarihçesini ve tarihi eserlerini birlikte öğreneceğiz.

 


Japonya Neresidir ?

Japonya deyince aklımızda oluşan yüzler ne kadar da sevimli öyle değil mi? Paki ya mimari, yemek kültürü, gezi kültürü. Şuan gözlerinizi iri iri açtığınızı biliyorum. Bu yüzden bugün Japonya'ya ufak bir yolculuk yapacağız. 

ο Yüz Ölçümü: Konum itibari ile oldukça büyük olan Japonya’nın yüz ölçümü 372.313 km²’dir.

ο Nüfus: 123.778.000 (Nüfusu oldukça yoğundur.) 

ο Başkent: Tokyo

ο Para Birimi: Yen

ο Dil: Japonca

ο Din: Elbette ülkede ki herkesin dini aynı değildir, fakat genel olarak yaygın olanlar Buddhacılık, Şintoculuk’tur.

Doğu Asya’da bir ada ülkesi olmakla birlikte, Büyük Okyanus’ta bulunan Japonya; Japon Denizi’nden Çin Halk Cumhuriyeti, Kuzey Kore, Güney Kore ve Rusya’nın doğu bölgelerine, kuzeyde ise Ohotsk Denizi’nden güneyde de Doğu Çin Denizi’ne ve Tayvan’a kadar uzanır.

Hemen ufak bir bilgi ile bir soru işaretini cevaplamak isterim. Japonya “Doğan Güneşin Ülkesi” olarak bilinir sebebi ise adını oluşturan karakterler “Güneş” ve “Köken” anlamına gelir.

Japonya deyince aklımızda oluşan yüzler ne kadar da sevimli öyle değil mi? Paki ya mimari, yemek kültürü, gezi kültürü. Şuan gözlerinizi iri iri açtığınızı biliyorum. Bu yüzden bugün Japonya'ya ufak bir yolculuk yapacağız. 

Coğrafi yapısından bahsedecek olursak genel olarak adacıklar ve adalardan (6.852) oluşan bir takım adadır. Bu adalardan dört büyük olanı (Honshu, Hokkaido, Kyushu ve Shikoku) ülkenin %97’lik bir kısmanı oluşturmaktadır. Çoğunlukla dağlık olan bu adaların aralarında yanardağ (200 adet bulunmakla birlikte 50 tanesi aktiftir.) olanlarda bulunmaktadır. Hepimizin bildiği bir bilgiyi tekrar edelim o zaman; Japonya ülkesinin en yüksek dağı olan Fuji Dağı bir yanardağdır. Nüfus bakımından kalabalık olduğunu bilmeyenimiz yoktur sanırım, fakat o kadar kalabalık ki Dünyanın 10. kalabalık ülkesi. ?

Arkeolojik çalışmalardan sonra edinilen bilgilere göre; insanlar Paleolitik çağın son dönemlerinden beri Japon adalarında yaşıyor. Günümüz Japonya’sının kültürü dış etkiler ve iç gelişmelerin karışması sonucunda ortaya çıkmıştır. 1947 yılında ki anayasanın kabulünden bu yana parlamenter monarşi yönetim şeklidir. Japon imparatoru devletin başı ve seçimle gelen bir parlamentosu vardır. Yine bir ek bilgi ile bitirmek istiyorum; dünyanın en büyük dördüncü ithalatçı ve ihracatçısıdır. 


Japonya Tarihçesi

Japonya deyince aklımızda oluşan yüzler ne kadar da sevimli öyle değil mi? Paki ya mimari, yemek kültürü, gezi kültürü. Şuan gözlerinizi iri iri açtığınızı biliyorum. Bu yüzden bugün Japonya'ya ufak bir yolculuk yapacağız. 
Devlet Mührü

Japonya’nın köklerine inmek için uzunca bir tarih gezisine çıkmalıyız çünkü köklü bir ülke olan Japonya’nın ciddi anlamda incelenmesi gereken bir tarihi var.

İlk yerleşimin yaklaşık olarak 100.yıl önce ,Japonya Adaları hala Asya Kıtası’nın bir parçası iken olduğu düşünülüyor. Araştırmalara göre yontma taş devrinde adalarda yaşayan insanların; avcılık ve toplayıcılık ile yaşam sürdükleri söyleniyor. Cilalı taş devrinde yaşayan insanların; daha zarif aletler yaptığını, ok ve yayın kullanımını yaygın hale getirip avlanmayı sıklaştırıp, toprak kaplar yaparak yemeklerini saklamak ve pişirmek adına adımlar attıklarını söyleyebiliriz. Önemli bir bilgiyi not düşelim buraya; Ürettikleri sicim desenli (Jomon stili) kaplar nedeni ile Jomon Dönemi olarak adlandırılır.

Japonya deyince aklımızda oluşan yüzler ne kadar da sevimli öyle değil mi? Paki ya mimari, yemek kültürü, gezi kültürü. Şuan gözlerinizi iri iri açtığınızı biliyorum. Bu yüzden bugün Japonya'ya ufak bir yolculuk yapacağız. 
Devlet Arması

 

MÖ 300 ve MS 300 yılları arasında büyük gelişmeler yaşanmıştır. Bunlar; tarım, basit pirinç ekimi ve  metal tekniklerinin gelişimden tutun da, tarım aletleri, bronz kılıçlar, demir silahlar üretilmiştir. Bu yıllar arasında seramik ve çömlek üretimi olduğu için bu döneme Yayoi dönemi denmiştir. Daha sonraları ise başka kültürlerden göçler alarak yerli halk ile karışmış ve bugünün Japonya’sını oluşturmuştur. Sizleri tarih bilgileri içinde boğmadan biraz festivallerini inceleyelim derim. ?

 


 

Japonya Festivalleri

Her ülkenin olduğu gibi Japonya’nın da şenlikleri ve festivalleri var. Festival nedir diye soranlar için bir de güzel açıklamam var;

Festival: tarihi, süresi, yapıldığı çevre, katılanların sayısı ve özellikleri önceden belirlenen bir eğlence türüdür.

Setsubun (Fasülye Serpme) Festivali

Japonya deyince aklımızda oluşan yüzler ne kadar da sevimli öyle değil mi? Paki ya mimari, yemek kültürü, gezi kültürü. Şuan gözlerinizi iri iri açtığınızı biliyorum. Bu yüzden bugün Japonya'ya ufak bir yolculuk yapacağız. 

Eski japon takvimine göre bahar başlangıcı kabul edilen bu günlerde (3-4 Şubat) şehrin belirli bölgelerinde, ev ve tapınaklarda kötü ruhları uzaklaştırmak için etraflarına kavrulmuş soya fasulyesi serperler. Fasulyeleri serperken de “Oni wa soto!, Fuku wa uchi!” derler. Anlamı ise “Kötü ruh dışarı, mutluluk içeri”dir.

 

 

 


Hinamatsuri (Kız çocukları) Festivali

Japonya deyince aklımızda oluşan yüzler ne kadar da sevimli öyle değil mi? Paki ya mimari, yemek kültürü, gezi kültürü. Şuan gözlerinizi iri iri açtığınızı biliyorum. Bu yüzden bugün Japonya'ya ufak bir yolculuk yapacağız. 

 

Her yıl 3 Mart’ta düzenlenen bu festivalde kız çocuklarının sağlıklı, huzurlu ve mutlu bir yaşam geçirmesi dilenir. Kız çocukları bulunan aileler bir hafta boyunca kostüm giymiş bebekleri sergiler ve evlerine akrabalarını davet ederler.

 

 


Kodomo no hi (Çocuklar Günü)

Japonya deyince aklımızda oluşan yüzler ne kadar da sevimli öyle değil mi? Paki ya mimari, yemek kültürü, gezi kültürü. Şuan gözlerinizi iri iri açtığınızı biliyorum. Bu yüzden bugün Japonya'ya ufak bir yolculuk yapacağız. 

 

Eski adı Tango no Sekku olan bu gün, eskiden erkek çocuklarının huzurlu, mutlu ve sağlıklı bir yaşam geçirmesi için kutlanır ve evlerinin önüne balık flaması, savaşçı miğferi ve zırhı asan aileler davetler düzenlerdi. Fakat şimdi Mayıs ayının beşinci günü kutlanan bu gün çocuklar günü olarak anılıyor.

 

 


Tanabata (Yıldız) Festivali

Japonya deyince aklımızda oluşan yüzler ne kadar da sevimli öyle değil mi? Paki ya mimari, yemek kültürü, gezi kültürü. Şuan gözlerinizi iri iri açtığınızı biliyorum. Bu yüzden bugün Japonya'ya ufak bir yolculuk yapacağız. 

 

Japon inanışlarına göre Samanyolu’nun iki ucunda yer alan ve yılda bir kez bir araya geldikleri düşünülen iki yıldız vardır. Bunlar Atlair (Sığırtmaç) ve Vega (Dokumacı) yıldızıdır. 7 Temmuz’da kutlanan bu festivalde dilekler dilenir ve buna Tanzaku denir.

 

 


 

Bon Festivali (Obon Festivali)

Japonya deyince aklımızda oluşan yüzler ne kadar da sevimli öyle değil mi? Paki ya mimari, yemek kültürü, gezi kültürü. Şuan gözlerinizi iri iri açtığınızı biliyorum. Bu yüzden bugün Japonya'ya ufak bir yolculuk yapacağız. 

13-15 Temmuz ya da Ağustos’ta kutlanan bu festival aslında bir Budist etkinliğidir. Festivalin amacı; ölen atalarının ruhlarının şehre, evlerine döneceklerine inanarak yollara fener ışıkları ve ateşler yakarak onlara yol göstermektir.Evlerini temizleyip, çeşitli yiyecekler hazırlayarak onlara ikram etmektir. Gün sona erince de hazırlıkların nehre veya denize dökülme işlemidir. (Açıkçası biraz ürkütücü ?)

 

 


 

Shichi-Go-San Festivali

Japonya deyince aklımızda oluşan yüzler ne kadar da sevimli öyle değil mi? Paki ya mimari, yemek kültürü, gezi kültürü. Şuan gözlerinizi iri iri açtığınızı biliyorum. Bu yüzden bugün Japonya'ya ufak bir yolculuk yapacağız. 

Kasım ayının 15. gününde kutlanılan bu festivalde aileler; 3-5 yaşlarında ki oğullarını veya 3-7 yaşlarında ki kızlarını mabetlere götürürler. Tek sayıların uğurlu olduğuna inandıkları için bu festivalde çocuklara Chitose Ame (Bin yıl şekeri) verilir. Şeker uzun ince beyaz veya kırmızı çubuk gibidir. Şekerlerin kaplarında uzun yaşamı simgeleyen semboller (Kaplumbağa, turna…) vardır. Dilekler dilenir ve yöresel kıyafetler giyilerek fotoğraflanır.

 

 


Japonya Mutfak Kültürü

Ve geldik mutfak kültürüne. Japonların yemeklerine birlikte bir göz atalım.

Yağ, tuz vb. tatlandırıcılar kullanmadan sadece haşlanarak servis edilen Gohan genel olarak yemeğin yanında ya da sonunda servis edilir. 

 

∇ Gohan (Pirinç Pilavı) 

Yağ, tuz vb. tatlandırıcılar kullanmadan sadece haşlanarak servis edilen Gohan genel olarak yemeğin yanında ya da sonunda servis edilir.

 

 


Sabah, öğle ve akşam 3 öğün yenilebilecek bir ara yemektir. Miso adı verilen ezilmiş soya fasulyesi macunun sıcak su ile karıştırılıp içine istenirse nori, yeşil soğan gibi tatlandırıcıların eklenerel servis edildiği yemektir.

∇ Miso Çorbası

Sabah, öğle ve akşam 3 öğün yenilebilecek bir ara yemektir. Miso adı verilen ezilmiş soya fasulyesi macunun sıcak su ile karıştırılıp içine istenirse nori, yeşil soğan gibi tatlandırıcıların eklenerel servis edildiği yemektir.

 

 

 


Sushi pilavı

∇ Sushi

Hepimizin bildiği ve “Iyy! çiğ balık yenir mi hiç ?” diye tepki verdiğimiz yemektir. Fakat düşünülenin aksine bir çiğ balık değil, sushi sirkesi ile yapılan sushi pilavıdır. Çeşitleri bulunmaktadır.

 

 

 


Doğru ve taze balık seçimi ile zevkle yiyebileceğiniz bir yemektir. Çeşitli çiğ balıklardan hazırlanır ve soya ile wasabi karışımından elde edilen sosa batırılıp yenir. (Bizim kültürümüze biraz ters olsa da denenmeli bence)

∇ Sashimi

Doğru ve taze balık seçimi ile zevkle yiyebileceğiniz bir yemektir. Çeşitli çiğ balıklardan hazırlanır ve soya ile wasabi karışımından elde edilen sosa batırılıp yenir. (Bizim kültürümüze biraz ters olsa da denenmeli bence)

Wasabi: Yaban turpundan yapılan acı, macunsu tat verici.

 

 


Nori ile kaplı sushi pilavı, ortasına ise umeboshi, tavuk, balık çeşitleri, karides gibi isteğe göre konulan yiyeceklerden oluşan ve oldukça sevilen bir yemektir.

∇ Onigiri

Nori ile kaplı sushi pilavı, ortasına ise umeboshi, tavuk, balık çeşitleri, karides gibi isteğe göre konulan yiyeceklerden oluşan ve oldukça sevilen bir yemektir.

Nori: Kurutulmuş kara yosunu

Umeboshi: Turşusu yapılmış Japon eriği

 

 


Üzerinde dana eti, tavuk, yumurta gibi çeşitli yiyecekler bulunan ve bir kasede servis edilen yemektir. 

 

∇ Domburi

Üzerinde dana eti, tavuk, yumurta gibi çeşitli yiyecekler bulunan ve bir kasede servis edilen yemektir.

 

 


Köri sosu ile yapılan; içinde tavuk, havuç, patates ve istenirse üzerine tonkatsu konularak yenilen bir yemektir. 

 

∇ Kare Raisu

Köri sosu ile yapılan; içinde tavuk, havuç, patates ve istenirse üzerine tonkatsu konularak yenilen bir yemektir.

 

 

 


Kara buğday ve buğday unundan yapılan geleneksel bir yemektir. Makarna inceliğinde ve çeşitli ekler, sıcak, soğuk olarak servis edilir.

 

∇ Soba

Kara buğday ve buğday unundan yapılan geleneksel bir yemektir. Makarna inceliğinde ve çeşitli ekler, sıcak, soğuk olarak servis edilir.

 

 

 


Soba'dan daha kalın ve açık renkte olan Udon servis bakımından Soba'ya benzerdir.

 

∇ Udon

Soba’dan daha kalın ve açık renkte olan Udon servis bakımından Soba’ya benzerdir.

 

 

 


Çin'den gelen ve Japonya'da büyük beğeni kazanan Ramen çorbaların içinde servis edilen bir erişte türüdür.

 

∇ Ramen

Çin’den gelen ve Japonya’da büyük beğeni kazanan Ramen çorbaların içinde servis edilen bir erişte türüdür.

 

 

 


 Bu yazının devamı olan ” Japonya’da Mutlaka Görülmesi Gereken 15 Yer” yazımı kesinlikle okumalısınız.

 

Share

1 YORUM

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here