Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır? Malzemeleri Nelerdir?

0
Hünkar Beğendi nasıl yapılır malzemeler nelerdir
Hünkar Beğendi nasıl yapılır malzemeler nelerdir

Bugün sizler için nefis mi nefis hünkar beğendi yapmaya karar verdik. Hünkar beğendi nasıl yapılır? Hünkar beğendi malzemeleri nelerdir? İşte tarifi…

MALZEMELER 

600 gram kuzu but isteğe göre dana eti
2 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Beğendi için:4 adet orta boy patlıcan
1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

YAPILIŞI

Yağlı kısımları alınmış kuzu but etini kuşbaşı biçiminde doğrayın. Kabuklarını soyduğunuz kuru soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp biçiminde doğrayın. Yıkayıp üzerlerini kuruladığınız patlıcanları aralarda ters yüz edip ızgarada pişirin. Zeytinyağını tencerede kızdırın. Kuru soğan, sarımsak ve kuşbaşı doğranmış kuzu etini yüksek ateşte kavurun. Kabuklarını soyduktan sonra küp biçiminde doğradığınız domatesleri ilave edin. 4-5 dakika pişirdikten sonra domates ve biber salçası karışımını katın. Sıcak su ilave ettiğiniz eti, ara ara karıştırarak kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Pişirme işleminin sonuna doğru tuz ilave edin. Beğendisi için; ızgarada pişirdiğiniz patlıcanların kabuklarını dikkatli bir biçimde soyun. Küçük parçalar halinde kesin. küçük bir tencerede tereyağını eritin. Unu ilave edin ve eriyen tereyağında kavurun. Bıçakla kıydığınız patlıcanları ve soğuk sütü birleştirin. Beğendi karışımı kısık ateşte kaynamaya başladığında rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi ilave edin. Pişirme işlemi bitirilen Hünkar beğendiyi, servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine salçalı ve etli karışımı ekleyip sıcak olarak servis edin.

Share

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here