Gastronomi nedir? Gastronomi Hakkında Herşey…

0
Gastronomi sadece yemek değil yemek yemenin farklı bir boyutudur aslında yemeğin kültürünü de anlatabilir. Yemeklere farklı bir boyuttan bakılır içindeki malzeme en doğru şekilde nasıl kullanılır onu öğretir bir nevi Gastronomi sanattır. Bu yönden de biz milletce oldukça şanslıyız. Yemek o milletin aslında en önemli değeridir ve bunu güzel sunmak çok daha önemlidir sadece görüntü olarak değil ağızda kalan tat da yemeği yiyen kişinin unutmamasını sağlamaktır. Aslında yemeğe sevgimi kattım gibi kelimeler Gastronomi ile alakalıdır.
Gastronomi sadece yemek değil yemek yemenin farklı bir boyutudur aslında yemeğin kültürünü de anlatabilir. Yemeklere farklı bir boyuttan bakılır içindeki malzeme en doğru şekilde nasıl kullanılır onu öğretir bir nevi Gastronomi sanattır. Bu yönden de biz milletce oldukça şanslıyız. Yemek o milletin aslında en önemli değeridir ve bunu güzel sunmak çok daha önemlidir sadece görüntü olarak değil ağızda kalan tat da yemeği yiyen kişinin unutmamasını sağlamaktır. Aslında yemeğe sevgimi kattım gibi kelimeler Gastronomi ile alakalıdır.

Gastronomi Nedir?

Gastronomi terimleri açısından, “Gastros” mide, “Namos” ise yasa-kuram demektir ve Gastronomi kelimesi burdan gelmektedir. Gastronomi iyi yemek sanatı yemekten anlama yemek bilimi anlamına gelir.

Gastronomi, şu dönemde gençlerin sıklıkla tercih ettiği bir meslek dalı olmuş durumda hızla açılan Gastronomi bölümlerinden de anlaşılabilir hale geldi. Ne yazıkki çoğu özel üniversite de bu bölüm açılsada şu an devlet Üniversitelerinde bu bölüm yoktur.

Gastronomi yemeğin alfabesi gibidir. Her geçen gün Gastronomi kelimesini daha çok duyar olduk özellikle bölüm tercihlerinde. Gastronomi nedir, ne işe yarar konuları aklımızı kurcalamaya başladı.

Gastronomi sadece yemek değil yemek yemenin farklı bir boyutudur aslında yemeğin kültürünü de anlatabilir. Yemeklere farklı bir boyuttan bakılır içindeki malzeme en doğru şekilde nasıl kullanılır onu öğretir bir nevi Gastronomi sanattır. Bu yönden de biz milletce oldukça şanslıyız. Yemek o milletin aslında en önemli değeridir ve bunu güzel sunmak çok daha önemlidir sadece görüntü olarak değil ağızda kalan tat da yemeği yiyen kişinin unutmamasını sağlamaktır. Aslında yemeğe sevgimi kattım gibi kelimeler Gastronomi ile alakalıdır.

Gastronomide birbiriyle alakasız zıt besinleri bir araya getirmek bu işin asıl hedefidir. Çünkü tüm dikkatleri üzerine toplayabilir bir yemek. İnsanlar yemek yemeye her zaman ihtiyaç duyduğu için farklı şeyleri severler ve her geçen gün en iyisini yemek isterler burada iş gastronomlara düşer . Gastronomların tüm lezzet detaylarına hakim olması gerekmektedir .

Gastronomi Şehirleri

Dünya çapında kabul görülen Gastronomi şehirleri şunlardır;

  • Gaziantep-Türkiye
  • Hatay-Türkiye
  • Parma-İtalya
  • Jeonju-Güney Kore
  • Zahle-Lübnan
  • Florianopolis-Brezilya
  • Shunde-Çin
  • Belem-Portekiz
  • Ensenada-Meksika
  • Tucson-Arizona
  • Denia-İspanya
  • Burgos-İspanya
  • Östersund-İsveç
  • Tsuruoka-Japonya
  • Popayán-Kolombiya
  • Chengdu-Çin
  • Phuket-Tayland
  • Rasht-İran
  • Bergen-Norveç

Bu ülke ve Şehirler UNESCO tarafından şu ana kadar kabul görülen şehirlerdir. Ülkemizden Gaziantep ve Hatay kendine özgü lezzetleriyle bu listeye girmeyi başarmıştır. Fransa Gastronomi acısından çoktan tercih edilen bir ülke olmasına rağmen henüz bu listeye herhangi bir şehirle girememiştir. İtalya ise sadece bir şehri (Parma) sokabilmiştir.

Gastronomide İş İmkanı Var Mıdır?

Elbetteki iş imkanı yüksek çünkü insanlar yemekten vazgeçemez ve her geçen gün yeni ve güzel tatlar ararlar. Burdada Gastronomların rolü büyüktür.

Ülkemizde pek çok insan Gastronomiyi sadece yemek yapmak ve yemek yemek olarak adlandırıyor ne yazık ki sadece yemek yapmak ve yemek yemekten ibaret degil. Ailelerin çocuklarını bu bölüme teşvik etmesi hem ülke değerleri için hemde çocukları için yararlıdır. Dört yıllık lisans programları içinde yer alan Gastronomi ve mutfak bölümlerinde yer alan yiyecek içecek yöntemleri, pişirme teknikleri, sanat -kültür ve en önemlisi sunum alanında bu bölümün öğrencilerine daha birçok eğitim verilir.

Tabikide Türk mutfağının zengin kültürü Türk yörelerinin kendine has tatları farklı şehirlerin köylerinden çıkan lezzetler annelerin kendi bulduğu nesilden nesile yayılmış olağanüstü yemekleri  Türk gastronomlarına bu noktada oldukça büyük bir avantaj sağlıyor.

Bu dalda iş imkanı oldukça yüksektir. Gıda sektöründen turizm ve otelciliğe hatta yurt dışında gastronomlara iş kolaylığı sağlayabilir. Kendi işlerini yapabilme imkanı da kazanırlar .

Gerçek bir Gastronom yemek yaparken hem aşk hem iş yapmış olur. 

Share

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here